Manger des céréales complètes diminue de 11% le risque d’hypertension
Cela fait maintenant quelques années que les céréales complètes occupent le devant de la scène nutritionnelle lorsqu’il s’agit de prévenir les risques cardiovasculaires. Une étude de grande envergure renforce aujourd’hui les preuves des scientifiques. Selon cette étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, les femmes d’âge moyen qui mangent beaucoup céréales complètes ont en moyenne 11% de risque en moins de souffrir d’hypertension par rapport à celles qui en mettent peu dans leur assiette. Un bénéfice modeste mais qui s’ajoute aux autres vertus cardiovasculaires de ces aliments.
Les céréales complètes (riz brun, pain complet, avoine…) semblent protéger des infarctus et accidents vasculaires cérébraux (AVC), notamment en limitant la perte d’élasticité des artères. C’est pour cela que le Dr Lu Wang et son équipe de l’université de Harvard à Boston (Massachusetts) ont évalué les effets de ces céréales sur la tension artérielle de 30 000 femmes enrôlées dans la fameuse « Etude des infirmières ».
Au terme des 10 ans de suivi, 8 722 cas d’hypertension ont été relevés chez ces femmes qui présentaient à la base une tension normale. Et il s’avère que les volontaires qui mangeaient le plus de céréales complètes avaient un risque d’hypertension inférieur de 23% à celui des femmes qui en mangeaient le moins. En moyenne, la consommation de céréales complètes diminue ce risque de 11%.
Fibres et minéraux des céréales complètes, absents des céréales raffinées, seraient, selon les chercheurs, à l’origine de ces effets sur la tension. Pour le Dr Lu Wang, «les gens peuvent faire quelque chose de bien pour leur tension artérielle et leur santé cardiovasculaire en remplaçant les céréales raffinées par des complètes. » A bon entendeur…
Source: Le journal de santé
