Attention Mesdames, si vous mangez trop d’acides gras trans, vous
augmentez considérablement votre risque de cancer du sein. Les
résultats de deux équipes de l’Inserm et de l’Institut Gustave Roussy
sont inquiétants.
Portant sur la
cohorte française de femmes adhérentes de la Mutuelle Générale de
l’Education Nationale, l’étude des chercheurs français montre que le
risque de cancer du sein est presque doublé chez les femmes ayant des
taux sanguins élevés d’acides gras trans. Les acides gras trans
incriminés sont ceux d’origine industrielle (produits manufacturés,
pains industriels, viennoiseries, gâteaux, chips, pâtes à pizzas). Par
ailleurs, contrairement à ce qui a été montré dans des études
asiatiques, ces travaux ne mettent pas en évidence d’effet protecteur
des acides gras oméga 3 d’origine marine sur le risque de cancer du
sein.
Les effets défavorables des
acides gras trans sur le risque cardiovasculaire sont connus depuis le
début des années 1990, mais leur impact sur le risque de cancer du sein
est une nouveauté. « A ce stade, nous ne pouvons que recommander une
diminution de la consommation de produits manufacturés, source d’acides
gras trans d’origine industrielle. Il conviendrait en particulier de
limiter les procédés industriels générant des acides gras trans (huiles
végétales partiellement hydrogénées) encore utilisés, ainsi que cela a
été entrepris au Danemark depuis quelques années. En matière de
réglementation concernant l’étiquetage des produits manufacturés, la
quantité d’acides gras trans devrait être clairement indiquée »
indiquent les chercheurs.
Source : Communiqué conjoint de l’Inserm et de l’Institut Gustave Roussy – avril 2008
