http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/57735.htm
Des
chercheurs de l’Université de médecine de Columbia ont fait de
nouvelles découvertes sur les effets des oméga 3 du poisson sur la
santé humaine.
Le poisson renferme des acides aminés essentiels,
non synthétisés par le corps humain, indispensables au renouvellement
et à la croissance cellulaire. Ces acides aminés représentent une
source importante d’acides gras polyinsaturés n-3 à longue chaîne
(AGP-LC n-3) ou oméga 3. Consommés en suffisance (1-2g/j d’EPA acide
éicosapentaènoïque + DHA acide docosahexaénoïque) ces acides gras
polyinsaturés de type oméga-3 contribuent à la croissance et au bon
fonctionnement du cerveau, des yeux, des nerfs et préviennent de
nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires et les
maladies inflammatoires.
Les recherches de l’équipe du
professeur Richard J Deckelbaum, Directeur du département de nutrition
à l’Université de Columbia, ont démontré qu’une consommation riche en
huile de poisson pouvait prévenir l’accumulation des lipides dans
l’aorte, la principale artère du coeur. L’étude in vivo a été conduite
sur 3 populations composées de 6 souris. Chaque population a suivi un
régime alimentaire particulier pendant 12 semaines, avec une injection
par voie intraveineuse de LDL (low density lipoprotein) humain marqué
radioactivement, afin de pouvoir suivre la molécule dans l’organisme
des souris. Le premier groupe de souris a suivi un régime riche en
acides gras saturés, le second un régime enrichi en oméga 3 d’huile de
poisson et le troisième un régime équilibré contenant autant d’acides
gras saturés que d’oméga 3. Les résultats montrent que les acides gras
contenus dans l’huile de poisson réduisent l’accumulation de
cholestérol LDL plasmatique présent dans les artères. Cette étude s’est
principalement intéressée aux variations au niveau de l’aorte.
La
recherche a été publiée le 5 Février 2009 par l’American Heart
Association Arteriolosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, et a
été financée en partie par des subventions du « National Institute of
Health ». Le Columbia University Medical Center est reconnu au niveau
international pour la recherche clinique, en médecine et en sciences de
la santé. Créé en 1767, Columbia College of Physicians & Surgeons a
été la première institution du pays à accorder le diplôme de médecine
et est parmi la plus sélective aux Etats-Unis. Le Columbia University
Medical Center abrite la plus grande entreprise de recherche médicale
de l’Etat de New York et l’une des plus importantes aux Etats-Unis.
