e gingembre ou Zingiber officinale est une plante originaire d’Asie dont on utilise le rhizome en cuisine et en phytothérapie.

Cette épice est très employée dans la
cuisine asiatique, et en particulier dans la cuisine indienne. Dans la
tradition japonaise, le gingembre mariné ou gari accompagne les Sushi pour rafraîchir le palais entre deux bouchées.

Cet ingrédient entre aussi dans la
recette du pain d’épices et dans la composition de la “Ginger ale”, une
boisson gazeuse sans alcool qui est une spécialité canadienne.

Bien qu’il soit surtout connu pour
ses usages culinaires, ce rhizome possède également des vertus
médicinales et donne une huile essentielle utilisée en parfumerie.

Le rhizome de gingembre contient une
oléorésine et une huile essentielle. Ses principaux composés chimiques
sont le gingérol (à l’origine de sa saveur piquante), le zingiberène, le
curcumène, le camphène, le bisabolène, le citral et le linalol. Or, le
gingérol possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes reconnues.

Le gingembre est notamment indiqué pour soulager le mal des transports et la nausée du matin chez les femmes enceintes,
ainsi que les troubles digestifs mineurs. Il permettrait aussi de
lutter contre les insuffisances biliaire et pancréatique et de faire
baisser les taux de triglycérides sanguins, de cholestérol et d’acide
gras.

Son action anti-inflammatoire permet par ailleurs de soulager les symptômes des rhumatismes inflammatoires.
Dans la médecine traditionnelle chinoise, le gingembre est recommandé pour soigner le Rhume ou la grippe (à condition de le consommer dès l’apparition des premiers symptômes).

LES BIENFAITS DU GINGEMBRE SUR LA SANTÉ

7 bienfaits du gingembre sur la santé

Le gingembre est surtout connu pour ses vertus aphrodisiaques,
mais ce n’est pas son unique vertu, loin s’en faut. En Asie, le
gingembre est considéré comme soignant pratiquement tout ! En voici,
quelques exemples avérés.

1- Nausées et vomissements, mal des transports.

Le gingembre est très efficace pour soulager les nausées,
il est d’ailleurs couramment utilisé en Asie par les femmes enceintes,
d’ailleurs le gingembre a récemment été cité par l’OMS (Organisation
Mondiale de la Santé) pour son intérêt contre les nausées de la femme enceinte. Le gingembre est également très efficace contre le mal des transports.

C’est par son action sédative sur la muqueuse de l’estomac que le gingembre est efficace pour réduire les nausées, les vomissements et autres désagréments gastriques, comme les flatulences.

La Nasa  a inclus du gingembre dans
la pharmacie de bord des équipages. En effet, cela leur sert pour
calmer leur état nauséeux sans effets secondaires tels que la
somnolence, leur évitant ainsi de s’endormir aux commandes de la navette
!!

Le gingembre approuvé par la Nasa

2- Digestion.

Le gingembre est également préconisé en cas de digestion difficile grâce à ses enzymes.

Le gingembre est anti-spasmodique, à utiliser dès les premières douleurs ou en cas de gaz intestinaux.

3- Antioxydant, anti-inflammatoire.

Une autre vertu du gingembre peu connue est son pouvoir anti-oxydant.
En effet, le gingembre possède plus de 40 composants luttant contre les
radicaux libres. Il est donc intéressant à consommer à titre préventif
contre les maladies cardio-vasculaires, certains cancers et le viellissement cellulaire.

Selon le Dr Odile Morant, médecin
phytothérapeute, le gingembre, en empêchant la formation de
prostaglandines, les hormones qui sont à l’origine du processus
inflammatoire, est efficace pour aider à diminuer les douleurs liées
aux rhumatismes et également les maux de tête.

4- Tonique, énergisant et stimulant

Le gingembre est très recommandé pour redonner du tonus car il est bourré de composantsénergisants et stimulants.
C’est pourquoi, la décoction de gingembre est à consommer dès le
moindre de coup de fatigue. Vous en trouverez deux recettes ici.

5- Antiseptique.

Le gingembre a également des vertus antiseptiques reconnues.

6- Cholestérol/ triglycérides.

Le gingembre est recommandé pour faire baisser le taux de cholestérol ainsi que celui detriglycérides.

7- Toux, rhume.

Le gingembre est efficace en cas de toux et de rhume. A cette occasion, vous pouvez boire cette décoction.

Le gingembre, c’est bon. Comment en consommer ?

Vous pouvez consommer le gingembre en décoction surtout en cas de rhume, toux, nausées, mal des transports et baisse de tonus avant des examens scolaires par exemple.

Le gingembre confit et ses propriétés.

Pour le mal des transports,
on peut également en consommer pendant le trajet sous forme confite.
Vous en trouverez facilement dans les boutiques bio, ainsi que les
magasins d’alimentation asiatique. Buvez, si vous le pouvez
une décoction 1 heure avant le départ.

De plus, les bonbons au gingembre, peuvent également vous donner un bon coup de pouce en cas de mal de transport, de nausées, ou de baisse de tonus passagère.